Zit er leven in wijn?
Zit er leven in wijn? Een glaasje wijn per dag is gezond, dat is wetenschappelijk bewezen. Daarnaast wordt er ook een link gelegd tussen de wijnconsumptie van de Fransen en het relatief weinig voorkomen van hart-en-vaatziekten in combinatie met het vetrijke dieet van de Fransen. Het gezonde aspect van wijn zit ‘m voornamelijk in de aanwezigheid van een polyfenol, met name resveratrol. Een antioxidant die we terugvinden in druiven, de basisgrondstof voor wijn. Resveratrol is een natuurlijke verbinding die in planten ontstaat als reactie op schimmelinfecties, beschadiging, stress en UV-straling. Ze wordt beschouwd als een onderdeel van hun natuurlijk "afweermechanisme", om hun delicate weefsels te beschermen tegen ziekten en aandoeningen. In druiven zit het vooral in de schil en de pitten. Verder wordt deze stof aangetroffen in frambozen, moerbeibessen, pinda’s en andere planten. Binnen de familie van polyfenolen neemt resveratrol een bijzondere plaats in omdat het na...